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cats (1)

鱔魚麵一直以來都是 young一家很喜愛的小吃,只不過在彰化這邊幾乎很少

人做勾芡的南部口味,因此每回想吃這道料理只能到台南才能吃到最道地的

口味,不過就在近期,彰化市區裡總算悄悄的開幕了一家!

 

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"水煮意麵食鍋燒專賣店"這是一家新店,但,同時也是一家老店,為何

這麼說呢!?因為炒鱔魚麵是傳承自退休父親的老手藝,而這曾經失傳的

好味道"祖傳鱔魚麵"相信有不少老彰化市跟老員林人應該都還知道

cats (3)

"祖傳鱔魚麵"原本的老闆大約退休有五年以上了,現在接下老手藝重新

出發的是他的兒子,好味道再現,彰化縣民這下又添口福囉 ~

cats (4)

水煮意採小店經營模式所以店內座位不多,young趁著用餐時間未到先來卡位

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點餐單上的餐點以鍋燒麵跟鱔魚麵為主,其他的肉燥麵食系列跟虱目魚麵食

系列還有魚丸跟黑輪等常見的湯品以及現炒魷魚.花枝跟鱔魚,則讓饕

增加不少選擇!不過很特別的還是鱔魚麵油麵.意麵.烏龍麵三種

可以選擇,而鍋燒麵則有意麵.烏龍麵跟雞絲麵喜歡哪種麵條都可任

,等同客製化呢,真的太棒了太棒了~ 

cats (7)

點好餐後看著老闆一邊料理一邊說著他說父親的成名往事,不過此時 young

的眼睛卻注意到另一件事,那綠色衣服上的LOGO是"彰北牛乳大王"吧,啊

,難不成這家水煮意麵食鍋燒專賣店就是3月到店拍攝時老闆跟我說要開

的新店,也太巧了吧 ~

cats (8)

再仔細一看也確認是彰北的老闆沒錯,看樣子終於還是師承父親炒鱔魚麵的

老手藝了,但鍋燒麵可就是老闆的拿手好料啦 ~

cats (9)

飲料店那邊是現點現搖現榨,麵店這邊同樣是餐點現點現炒現做所以

來客還是一樣請多給店家一些耐心 

cats (10)

這些就是店家當天新鮮現宰的鱔魚,不要看牠血淋淋的模樣,在下鍋料理

前的處理動作才是真功夫,可惜來晚一步無緣一見 .....

cats (11)

快速翻炒後爆出的香氣實在太厲害,光是看著口水都快流下來了 ~~

cats (12)

{{ 鱔魚麵(油麵) }}

cats (14)

不囉嗦,這餐點剛一上桌雖然熱呼呼的,但空氣中酸酸甜甜的味道實在

太誘人,因此顧不得正燙口,仍舊立馬來嚐嚐!

cats (15)

,來自烏醋,甜,來自洋蔥跟勾芡,這一吃就知道是南部口味的鱔魚麵

不過,彰化的鄉親沒吃南部那麼甜,因此雖說是南味的小吃,但調味上仍

有稍為調整成適合我們中部人的口味老闆的用心經營還真不是蓋的

cats (13)

{{ 鍋燒意麵(味噌) }}

cats (16)

有肉片.鮮蝦.豆腐.青菜.蛤蜊等等 ... 而且還有一顆蛋,在用料上

雖然跟一般的鍋燒麵大同小異,但湯頭的部份有五種可選擇,這回就先

試試味噌口味!(牛奶鍋燒麵還挺特別的下回列為必嚐標的!)

cats (17)

鹹中帶甜的味噌,湯頭夠美味,對喜愛重鹹的 young來說真的是很迷人的

風味,一連喝了好幾口仍意猶未盡呢 ~ 至於麵條跟其他配料當然也是各自

精彩,總之,有對胃就是好吃

cats (18)

不過說實在的,鍋燒麵跟鱔魚麵的份量都不少,幸好這回 young很聰明

沒點餐,正好可以來撿食母女倆吃不完的,哈 ~~~  

 

cats (19)

飽餐一頓後 young離開店家前內用的座位已經滿座排隊等候外帶的客人也衝

一波,只能說彰化人對美食的敏銳度真的很高,哪裡有新店人潮就在那裡!

cats (20)

看著老闆的"炒手"幾乎都沒停下來,可見雖然開業時間不長但已經迅速累積

好口碑,但在這邊 young還是要請大家特別注意一下,店家的營業時間是

每日的16點開始其中鱔魚麵老闆每日只準備 2斤而已以可說是限量版

美食,再加上營業時間不長,所以想嚐鮮的動作務必要快啊 ~

cats (21)

~ 水煮意麵食鍋燒專賣店 

位置:彰化市永安街326號

電話:04-7330038

營業時間:16:00~22:30 (鱔魚麵是限量美食,賣完就沒了,嚐鮮請動作快些喔) 

店休日:依店家公告為主

 

(以上評論為個人口感,請自行品嚐為準。另外,店家的優惠活動還是餐點
價格也請看店家店內公告或官網及粉絲頁的訊息為主
,謝謝 !! ) 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 丸子
  • 雖然我不敢吃鱔魚
    但我很愛鍋燒意麵
    牛奶版的味道一定也很讚!!!
  • 每個人都有自己不敢吃的東西.所以不勉強啦~
    不過鍋燒意麵真的也很棒喔~~

    young 於 2017/05/14 21:12 回覆

  • Ivy
  • 我只有在台南吃過鱔魚麵,那滋味令人回味,
    可惜北部很少看到炒鱔魚,且要弄得好吃也不簡單,
    你介紹這間有比台南近,可惜我還是去不了啦!(敲碗中)
  • 哈~~~再等幾年妳們的封印就解開了.到時候肯定會吃的玩的很過癮啦~

    young 於 2017/05/17 20:24 回覆