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所在位置不在鬧區且招牌不顯眼的小店"午後甜點佳",正是young這天受邀造訪

店家。據了解,招牌的甜點"乳酪條"及"日式乳酪燒"特色鮮明且美味可口,所

以我可是帶著待的心情來到呢 ~

 

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雖然招牌不明顯,但眼尖的老婆還是發現了那"午後甜點佳"小小的黑底招牌

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店門口一看還真的有些不敢相信,一點也感覺不出來這是一家烘焙坊 ...

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我想,按了門旁的門鈴後,一切就都會有答案了 !!

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來到店內又是一個驚喜的開始 !!

跟烘焙相關的裝潢擺設幾乎全無,只有那個小型的冷藏櫃算是相關的吧,而且

擺放的烘焙商品也並不多 .....

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然而一旁架上眼睛看到的幾乎全是玩具、造型櫃、拼圖及時鐘等物品的展售,這真

是一家烘焙坊嗎 !? 別急別急,真正的驚喜還在後頭喔 ~

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商品包裝盒及產品介紹的圖卡同樣陳列於架上,包裝及介紹圖卡的樣貌則

非常有日本味

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接著就要進入正題了 !!

"午後甜點佳"其實是網購起家的,開業時間不算長,從籌劃到現在也不過1年左右

正式營業更只有幾個月而已產品目錄及價位看似品項不多,但每一種都是出自對

烘焙有熱愛而且每個步驟都不馬虎的陳志佳師傅之手,等一下我們就來好好瞧一瞧 !!

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櫃台前的這些商品是客人預定的,中部的朋友幾乎都是到店取貨,因為如此一來

可免去運費而且可以馬上品嚐到美味的甜點喔 ~

( 由於是現做現賣因此店內備品並不多,所以到店取貨請於三天前預定為佳 !!)

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冷藏櫃裡頭的商品也全都是客人預定的,看來不管是團購或是到店取貨已經有不少

老饕知道"午後甜點佳"的美味甜點了 !!

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手工餅乾也是熱賣商品之一,同樣售價超便宜,口味如何等回一樣來介紹介紹

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接下來就是"午後甜點佳"的秘密烘焙基地大公開了,首先看到的是工作室,團購

接單及小型攝影棚還有備品放置的料架都在此

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後頭正是烘焙各式甜點的工作基地,環境很整潔且看起來井然有序,烘焙時的香氣

也散佈在空氣中

 

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經過短暫交談後,陳志佳師傅將我們帶來美味甜點的製作過程 ...

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只見他備品一樣一樣上桌,法國金磚奶油、靜岡抹茶粉、精選無菌雞蛋

比利時54.5%的巧克力等等 ... 對於食材的選用相當有一套

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那就先來看看"巧克燒菓子"的製作過程吧 !!

第一步先將比利時巧克力用小火溶成液狀,接著用磅秤取一定容量的金磚奶油

將全蛋(含蛋白)一顆一顆的加入並攪拌均勻,隨即再加入生核桃及日本進口

的低筋麵粉 ...

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最後才是加入巧力漿再一併攪拌這些過程中竟然一滴水都沒加,完完全全

就是食材的本味融合製作,如此真材實料想必味道一定超級香濃

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接著取出模具並噴上烤盤油 !!

(烤盤油是採用不飽和脂肪酸,天然植物芥花油脂萃取,不含化學色素。)

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將備好的巧克燒菓子的用料裝袋,接著把一定的份量擠入模具之中 ...

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然後"靜岡抹茶燒菓子"也幾乎是相同製程製作,最後就是入烤箱烘焙了 !!

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經高溫烘烤13分鐘,接著成品就出爐了

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先在模具鋪上一張白紙,然後用木板壓在模具上,一個翻轉後只見師傅小心翼翼

將模具掀開,一顆顆燒菓子就這樣立在白紙之上,而這就是完成品了 !!

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過程看似簡單,但做工及用料卻不平凡,由於剛完成的成品非常燙且需待放冷

young就無緣一嚐了,因此這燒菓子就等看倌們來告訴我味道如何囉 ~ 介紹完

烘焙過程後,接下來就是店家要拿出壓箱寶的時間了

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{ 招牌乳酪條 }

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這乳酪條有原味、檸檬、黑嘉栗靜岡抹茶、玫瑰蔓越莓等五種顏色五種口味

光是看young就已經直呼太吸睛了,一嚐還真是不得了,澳洲乳酪+安佳奶油及

底層的消化餅所組成的原味乳酪,就讓人愛不釋口了,檸檬的清香口味也很獨到

,靜岡抹茶更是滿嘴留香黑嘉栗則是酸甜並至,開胃不膩玫瑰蔓越莓的花香

搭配莓果也是讓人印象深刻,五種口味雖各有千秋,但好味道仍是無庸置疑 !!

店家建議 : 未食用完畢請冷凍收好,退冰10分鐘左右是最佳的品嚐時間

( 原味及檸檬兩種口味大份/10入價:300元,小份/4入價 : 120元 )

( 黑嘉栗、靜岡抹茶、玫瑰蔓越莓大份/10入價:350元,小份/4入價 : 140元 )

( 綜合口味大份/10入價:320元,小份/4入價 :依選擇的口味定價 )

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{ 手工餅乾 }一盒容量有80g,每種口味售價都是40元

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芝麻、花生、洋蔥酥,三種口味也是各有獨到之處 !!

選用來至雲林的花生,不過由於花生是我的天敵,所以這口味我就沒有品嚐了 ...

芝麻口味還不錯,口味屬香甜每一塊餅上頭的芝麻粒還真不少,很大方的用料

洋蔥酥則是young大推的口味屬香鹹且越嚼越香,一旁罐裝的乾燥洋蔥正是

這美味的由來

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{ 日式乳酪燒 }

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金黃亮眼的乳酪燒不只看起來誘人,上頭的櫻花烙印更添日本風情 !!

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細緻綿密的口感,濕潤不乾口且奶香宜人不甜膩,是吃一口就讓人難以忘懷的美味

,而如此好吃的甜點竟只要35元就能享有,這店家未免也太有良心了,完全不是以

營利為目的,根本就是純粹推廣價嘛,看倌們別在等待了,趕緊下訂單就對啦 ~

2入一盒35元,買三盒100元 !! )

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{ 草莓乳酪塔 }(季節限定) : 510元 (預訂優惠價450元)

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剛出爐的草莓乳酪塔模樣果然吸睛 !! 新鮮草莓加上紅醋栗熬製的莓果醬,加上有

如布丁口感的乳酪,還有還有同樣是自製的杏仁餅皮更讓人驚喜,三者合一的口感

"酸甜脆香",溫熱的吃味道讓young非常激賞,但不知冰過後的味道會是如何,有

機再來一試

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吃甜點可不是女生跟小朋友的專利,愛吃的男生也是不少,但是有什麼甜點可以

讓人一試難忘,吃了還想再吃,哈,這可就沒那麼簡單了"午後甜點佳"做工細

用料實在,並且是純手工一一完成,確實讓young有驚喜感,不過,可惜的是

目前門市的裝潢還沒就定位烘焙成品的備料也稍嫌不足,因此young在此建議

嚐美味的人一定要記得三天前先預訂以免向隅。

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~ 午後甜點佳 ~

位置 : 台中市東區振興路275號  (已搬遷新址:台中市東區永明街17號)

電話 : 0980-498689.04-2213 2293

LINE : jia730309

營業時間 : 10:00~20:00

店休日 : 每周二

團購運費 : 基本上是滿3000元免運費,但由於自家產品有細分冷藏車或冷凍車配

                   送(此兩者的送貨價格不一樣)因此下訂單前最好詢問清楚運費一事 !!

 

 

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young 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 神奇君
  • 覺得會做甜點的男人都好帥((暗指自己
  • 哈~神奇君真的很帥啊.而且還很大咖呢~

    young 於 2015/03/13 18:49 回覆

  • 10
  • 首圖我以為是手工皂(跪地
  • 還真像耶.我都沒發現.哈~~~

    young 於 2015/03/14 00:46 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 烤盤油是棉籽油喔!並不是奶油成份
  • 採用不飽和脂肪酸,天然植物芥花油脂萃取,不含化學色素香料,這是店家使用的烤盤油成份,所以你說錯我也寫錯.立馬更改去~

    young 於 2015/03/31 19:17 回覆

  • 天空 丸子
  • 乳酪條看起來就很好吃
    眼睛一直盯著黑嘉栗和靜岡抹茶看....
  • 確實很好吃.有機會記得試試~~

    young 於 2015/04/06 18:44 回覆

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