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一杯好咖啡需要什麼元素 !? 是精選好豆還是一雙巧手或是昂貴的沖泡器具 !? 

young這天跟朋友相約來台中 "Glacier Coffee Roasters 冰河咖啡",除了談天說地之

最主要的就是來了解一下如何才能泡出一杯香純好喝的咖啡,所以我也當成這

是我的學習之旅,希望能多吸收一些咖啡常識囉 ~ 好了不多說了,就跟young一

來品咖啡識咖啡吧 ~

 

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店的外觀設計對young來說一看便知道是咖啡館,一整個沉穩的感覺 !!

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冰河咖啡的店名靈感是來至"冰河國家公園"的啟發,因此以 Glacier 來命名店名也

由此而來。另外生性愛冒險且居住於高海拔山區的"落磯山羊"則是品牌LOGO

又是冰河又是山羊主的巧思真的讓人很驚奇 !!

 

 

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一進到店馬上感受到不一樣的氛圍 !! 開放式的工作區看得見沖泡咖啡的過程而且

跟店裡的工作人員幾乎是零距離接觸,這樣的咖啡廳前所未見啊 ~

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大家知道我為什麼要特別拍這個研磨咖啡機的平台嗎 !? 哈,因為這裡是站位

不是"佔"位,是"站"位喔 !! 這是店家特別設立的平台,是讓愛喝咖啡想了解咖啡或是

單純想找人聊天喝咖啡的"站位",如果這樣說還是不懂,那我再說的更簡單一點,就

是站立式的用餐區啦 ~

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以咖啡市場來說冰河咖啡算是走精品路線的咖啡館,但在價格上卻是高貴不貴 !!

據店家告知因為要跟市場做出區隔,所以在豆子的挑選上及沖泡器具上都下過功夫

就連咖啡濾紙也都精挑細選過,店家非但不計較成本而且還從小地方就非常重視

雖然我都還沒喝到咖啡但心理已經忍不住為店家喝采鼓掌了

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在冰河咖啡可以品嚐到由平價至高檔的各式咖啡,咖啡愛好者不妨可以分次來品嚐

各種不同的口感!當然如果不知如何點杯適合自己的咖啡也可以請店家做介紹喔 !!

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為穩定咖啡品質,因此每杯咖啡都得來秤一下重量分配好比例,沖包出最香醇的咖啡

處處可見店家對沖泡出好喝咖啡的堅持 !!

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在店內飲用的咖啡杯店家也有販售,看那馬克杯上印有落磯山羊的LOGO,這也是

河咖啡特色商品之一不只有紀念性更有實用性,喜歡的話不妨順便選購

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才剛說完店家對細節的部份很用心,瞧,就連外帶的紙杯都選擇使用在台灣唯一通過

TUV認證的不只是咖啡的品質就連健康也幫我們設想好了,冰河咖啡的老闆您

太"大心"(台語)了吧 ~ 

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看著看著,剛才我們點的咖啡也開始沖泡中了,剛好順便觀摩一下 .....

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嗯,從磨粉到填壓,再到粹取,每一個動作看似簡單但絲毫不馬虎 !!看著慢慢流出的

咖啡原汁,空氣中也開始瀰漫著咖啡的香氣了,真的太誘惑了啦好想喝喔 ~ 

(話說,店家沖泡咖啡的人員怎麼不是帥哥就是型男,這也太適合女性朋友了吧 ...)

 

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看似簡單的圖樣,卻不知用了多少時間練習才有的成果,美麗的圖騰加上美味咖啡,

快樂因子由然而升!

另外這杯咖啡上的奶泡也是另一個亮點,這跟一般用機器打出來的奶泡不太一樣,冰

河咖啡的奶泡較細緻綿密,因此奶泡呈現光滑面,且氣泡不易消散圖形能維持較久 !!

而一般店家用機器打出來的奶泡氣泡較大且發泡消氣的時間較快,因此拉花的圖形很

快就會變形,所以,如何打出漂亮的奶泡也是一門學問,真是學海無崖啊 ... 

 

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餐點的部份我就請老婆大人帶上樓去了,而我呢,跟著友人繼續觀摩下一個師傅

如何呈現手沖的技藝 !! 

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言歸正傳,來看看這位小姐為我們介紹沖泡的方法及過程示範 ...

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1. 用熱水清除濾紙上的雜質。2. 咖啡磨粉秤重。3. 冰塊使用多寡秤重。4. 食品用

溫度計量熱水水溫 (熱度不夠時需再加熱)。5. 沖泡 !!

雖然是非常標準化的製程,但也讓我了解到一杯好咖啡的製成竟是如此繁複

,因此等回一定要好好的來品嚐一番才行 .....

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這就是完成的手沖單品咖啡 !!

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這天店家挑選的咖啡豆是 "耶加雪菲" 日曬豆這是一種幾近原豆的咖啡,等級相當高

 !! 沖泡出來的咖啡色澤呈現酒紅色,喝起來除了原有的咖啡香氣外更有柑橘香及莓果

口感豐富多層次,讓young一喝就愛上這滋味呢,大家有機會一定要來試試啊 ~

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上樓用餐前樓梯旁的後院用餐區感覺挺不賴的耶,來去瞧瞧囉!

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後院的用餐區風格簡約,個人認為較適合午後黃昏陽光灑下的那感覺,這時

來上一杯甘香醇厚的咖啡,那可真是一大享受啊 ~

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來到二樓用餐區的環境真的讓我眼睛為之一亮 !! 空間寬敞且採光明亮,美式風格的

裝潢擺設更是咖啡廳少見,真的有特別到 !!

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另一區塊則是美式住家風格,一大片的窗戶自然採光,看起來一整個超舒適

而店內播放的音樂也是精選美國鄉村音樂,在這裡用餐喝咖啡感受悠閒與舒適,

實能舒解生活的壓力及煩惱,young雖然才初訪冰河咖啡,但已經開始想再訪了呢

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芒果起士蛋糕+靜岡抹茶+牛奶

芒果起士蛋糕+卡布奇諾

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日本靜岡抺茶跟台東初鹿牧場的牛奶來個台日大混合吧 !!

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抺茶牛奶完成真的有夠好喝的啦 ~ 

奶香搭配抺茶香再加上一顆方塊庶糖的微甜,比例抓的剛剛好,說這抹茶牛奶是

完美呈現一點也不為過,讚 !!

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另外的芒果起士蛋糕據店家告知是招牌甜點,上層是芒果凍內層是起司奶酪

外加芒果果肉底層則是餅乾。吃起來的口感綿滑偏酸,用來搭配抹茶的特有

的苦甜味真的很合拍 !!

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朋友點的餐,德國斑馬+大吉嶺紅茶 

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馬卡龍+冰拿鐵

同樣是朋友點的餐,但這一看就知道是女性友人點的啦 ~

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伯爵茶杯子蛋糕+冰肯亞AA穆拉亞手沖咖啡

上述的朋友餐點我只吃了這道而已,所以口感上也來做個介紹 !!

伯爵茶杯子蛋糕茶香味十足,蛋糕本身濕潤綿密並帶有些厚實的口感,加上上頭的

卡士達醬一起食用,風味絕佳 !! 而冰肯亞AA穆拉亞手沖咖啡跟剛才在樓下試喝的咖

啡相同,是有著濃厚果香味的咖啡,這樣的組合也是相當優質,只能說大家真的都

太會點了啦 ~

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老闆的巧手經常會研發出一些創意小甜點,所以來冰河咖啡偶爾可能會遇到試吃喔 ~

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這個野莓鮮凍就是店家的新甜品,搶先嚐鮮超幸運的啦 ~

卡士達醬加上莓果再加上野莓凍,口感偏酸微甜,我想不愛吃甜食的人可以嚐嚐 !!

 

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因店家不收服務費所以在冰河咖啡用餐是採自助式的,取得飲品餐點後便可自行上

到二樓找喜歡的位子坐下用餐 !!

在這裡用餐一邊聽著美國鄉村風的音樂一邊看著店內的美式裝潢,就是一整個搭調

約個三五好友聊天聚會或是像young這樣的全家來放鬆休閒一下,相信都非常適合

當然,若是咖啡愛好者我會更加推薦來冰河咖啡坐坐,因為還能順便跟店家交流

一下品咖啡的心得,說不定您自認咖啡通的您也會發現獲益良多呢 ~ 

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冰河咖啡官網 :  請點我 

冰河咖啡FB粉絲團 :  請點我 

 

~ Glacier Coffee Roasters 冰河咖啡 ~

位置 : 台中市西屯區文心路三段119-1號

電話 : 04-2311-1200

 

營業時間 : 週一到週四: 9:00 am - 6:00 pm
               週五-週六12:30 pm - 9:00 pm
               週日12:30 pm - 6:00 pm
店休日 : 每週三公休

 

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • 撲克馬
  • 用餐空間相當有格調,真的挺適合點一杯咖啡好好坐來下品嚐一下。大都市當中能有這樣充滿愜意的咖啡館,真是難得!
  • 是啊.感覺真的很悠閒.是會讓人想再去的店!!

    young 於 2014/08/28 18:04 回覆

  • Kiwi (原黃小晴)
  • 這家真的有它的獨特風味,讓人可以好好放鬆
  • 環境跟咖啡都沒話說.一整個優質.有機會在去喝其他不同的咖啡~~

    young 於 2014/08/28 18:27 回覆

  • Orang
  • 很有格調,而且會讓人覺得很放鬆愜意,一個下午一杯咖啡,一本書籍,一室陽光,足以
  • 確實如此.這樣的好店一定要大力推薦給大家才行啊~~

    young 於 2014/08/28 18:07 回覆

  • 水星人的怪咖時代
  • 推推~
    悠閒寬敞的空間
    真的很適合來這邊消時間><
  • 嗯.環境好到讓人捨不得離開呢~~

    young 於 2014/08/28 21:36 回覆

  • 沙露露
  • 3推
    舒適的環境, 讓人坐下就不想離開
  • 有機會去試試.相當妳也會滿意喔~

    young 於 2014/08/29 18:00 回覆